SonDakika-Haberleri.Net Keçi sütünden yapıp 4 ay kuyuda bekletiyorlar! Kilosu 90 liradan kapış kapış satılıyor

Sondakika-haberleri.Net Antalya'da keçi sütünden üretilen Söğle peynirleri, içerisinde hiçbir katkı maddesi olmamasıyla dikkat çekiyor. Tulumlara konulduktan sonra 4 ay kuyuda bekletilen enfes peynirler, kilosu 90 TL'den satılıyor.

SonDakika-Haberleri.Net Keçi sütünden yapıp 4 ay kuyuda bekletiyorlar! Kilosu 90 liradan kapış kapış satılıyor

Sondakika-haberleri.Net Antalya'da keçi sütünden üretilen Söğle peynirleri, içerisinde hiçbir katkı maddesi olmamasıyla dikkat çekiyor. Tulumlara konulduktan sonra 4 ay kuyuda bekletilen enfes peynirler, kilosu 90 TL'den satılıyor.

SonDakika-Haberleri.Net Keçi sütünden yapıp 4 ay kuyuda bekletiyorlar! Kilosu 90 liradan kapış kapış satılıyor
01 Temmuz 2020 - 12:02

Sondakika haberleriAntalya'nın Elmalı ilçesinde, yöreye özgü Söğle peyniri üretiliyor. Keçi sütünden elde edilen peynirde tuzdan başka katkı maddesi bulunmuyor. Deri tulumlara konulup, 4 ay özel kuyuda bekletildikten sonra yemeye hazır hale gelen Söğle peynirinin kilosu 85-90 TL'ye satılıyor.Söğle peyniri, Antalya'nın Elmalı ilçesine bağlı Söğle Mahallesi'nde, batı Akdeniz'in en yüksek zirvesi olan 3 bin 86 metre yüksekliğindeki Kızlar Sivrisi'nin eteklerinde otlayan keçilerin sütünden üretiliyor. Keçilerden sağılan süt ham olarak 40 derecelik bir ateşte, mayalanarak ısıtılıyor. Ilık haldeki süt süzülüyor ardından yüksek ısıdaki tencerelerde kaynatılıyor. Koyu hale gelen süt, peynir olarak keselere konuluyor ve ardından da suyu süzülerek, 70- 80 kilogram peynir olana kadar toplanıyor. Önce rendeyle, sonra elle ufalanan peynir, sonrasında çok kaliteli bir tuzla tuzlanıyor. Tuzun birinci sınıf olması gerekiyor. Ufalanan ve neredeyse toz haline getirilen keçi peyniri, 70 ile 90 kilo arasında peynir alan keçi derilerine, 'Keskiç' adı verilen ahşap bir sopa ile tepiliyor. Burada tepilme çok önemli çünkü derinin içinde hava kalmaması gerekiyor. Deri dolunca en üstüne biraz daha tuz konuyor ve derinin ağzı dikiliyor. FİYATLARA 15-20 TL ZAM GELECEK Peynir doldurulan deriler 10 metre derinliğinde, 2 metre genişliğinde, 2 bin - 2 bin 500 rakımdaki özel kuyulara atılıyor. Her kuyuya 40 - 50 tane deri yerleştirilebiliyor. Peynir derileri bu özel kuyularda 4 ay bekletiliyor. 4 ay sonra çıkarılan derilerdeki peynir, özel tadı ve aromasıyla pazarlarda ve toptan olarak satılıyor. Geçen yıl kilosu 70 TL'den satılan Söğle peynirinin kilosunun bu sezon 85- 90 TL olması bekleniyor. YÜZDE 100 DOĞAL Elmalı'ya bağlı Söğle Mahallesi'nden peynir üretimi yapan Cemal Alkaya, peynirin yapım aşamalarını anlatarak, 'Hiçbir katkı yok. Yüzde 100 doğal. Tuzdan başka katkı yok. En önemli özelliği keçi sütünden yapılması. Keçiler otla beslendiği için doğaldır. Rendeleme yapılmalı. Rendeleme iyi olmazsa tuzu iyi almaz. Deriye iyi oturmaz' dedi. ",
Sondakika haberleri

Bu haber 31 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Günün Başlıkları
--------------------------------------------------- Son Dakika - Son Dakika Haberleri - Son Haberler https://www.sondakika-haberleri.net/ Son Dakika Haberleri,Son dakika haberi http://haber.cicegim.net/ Haber - Haberler - Son Dakika Haberleri Trabzonspor Haberleri - Güncel Transferler, Son Dakika Beşiktaş Haberleri - Güncel Transferler, Son Dakika Haberleri Son Dakika Flaş Haberler sondakika-haberleri.net Haber7. son dakika TRT Haber son dakika Trt1 son dakika Günün Internet Haberleri En son haberler Son dakika Haberleri İnternet Sözcü son dakika haberleri Koronavirüs son dakika -----------------------------------------------------
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Muş haberleri 55 yıldır trafikte hiç kaza yapmadı SonDakika-Haberleri.Net
Muş haberleri 55 yıldır trafikte hiç kaza yapmadı...
Muğla haberleri Muğla'da yüksek mimar evinde ölü bulundu SonDakika-Haberleri.Net
Muğla haberleri Muğla'da yüksek mimar evinde ölü bulundu...